面粉营养强化过程中维生素D的重要性  

The Importance of Vitamin D in the Process of Flour Nutrition Fortification

作　　者：Lena Kampehl Lutz Popper 

机构地区：[1]慕勒食品化学

出　　处：《粮食加工》2021年第3期12-13,共2页Grain Processing

摘　　要：维生素D缺乏已经成为一个世界性的问题,通过在面粉中进行维生素D营养强化的方式直接而有效,介绍了维生素D缺乏症幕勒食品化学的预混料解决方案。本文为面粉维生素D营养强化提供参考。

关 键 词：维生素D 强化面粉 VD预混料 幕勒食品化学 

分 类 号：TS211.43[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]