强化面粉

作品数：173被引量：132H指数：6
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富硒营养强化面粉的工艺优化
《中国食品工业》2022年第20期93-96,共4页史志瑛 
为验证添加硒营养强化剂对面粉品质产生的影响,确定富硒营养强化面粉的生产工艺方案,从而实现工艺优化。经过对添加麦芽硒后面粉色泽、粉质特性、拉伸特性、糊化特性、质构特性测定,结果显示,增加100~150μg/kg麦芽硒对面粉品质及生产...
关键词：富硒营养 强化面粉 生产工艺 
面粉营养强化过程中维生素D的重要性
《粮食加工》2021年第3期12-13,共2页Lena Kampehl Lutz Popper 
维生素D缺乏已经成为一个世界性的问题,通过在面粉中进行维生素D营养强化的方式直接而有效,介绍了维生素D缺乏症幕勒食品化学的预混料解决方案。本文为面粉维生素D营养强化提供参考。
关键词：维生素D 强化面粉 VD预混料 幕勒食品化学 
富硒营养强化面粉的工艺优化被引量：2
《食品科技》2020年第4期152-156,共5页贾洪信 周喜华 刘素纯 
广东省教育科学规划课题(2017GGXJK039)。
为改善面粉的加工品质和强化面粉的营养品质,以添加麦芽硒的小麦粉为研究对象,分析硒营养强化剂对面粉品质的影响,从而优化营养强化面粉的生产工艺。结果表明,在满足居民对硒元素需求的前提下,当面粉中的硒含量在100~150 μg/kg的范围内...
关键词：富硒 营养强化 工艺优化 
为减少出生缺陷 英国将推出叶酸强化面粉
《养猪》2019年第5期5-5,共1页
本网站获悉,今后所有面粉都将用叶酸进行强化,因为医疗专家称此举将减少英国患有严重出生缺陷的婴儿数量,该计划得到了大臣们的支持。这项政策将在数周内出台。一些顾问说服大臣们相信,此举将降低婴儿患脊柱裂以及其他导致严重残疾或死...
关键词：强化面粉 出生缺陷 叶酸 英国 婴儿 医疗 
叶酸强化面粉贮藏加工过程中叶酸稳定性的研究被引量：2
《中国食物与营养》2018年第3期18-20,共3页贾敏 李渐鹏 徐同成 徐雪娣 邱斌 宗爱珍 刘玮 刘丽娜 杜方岭 
济南市青年科技明星计划项目"面粉叶酸强化关键技术研究与开发"(项目编号:201406023)
以人工制备叶酸强化面粉为测试样品,研究了不同包装材料与不同贮藏温度对叶酸强化面粉中叶酸稳定性的影响;并将叶酸强化面粉制成馒头、冷鲜面、面包、曲奇,以这些为测试样品,检测了加工过程中叶酸强化粉产品的叶酸损失率。
关键词：叶酸损失率 包装材料 贮藏条件 食品加工 
这些食物会让你变丑
《烹调知识》2017年第5期19-19,共1页李泽昇 
饼干等精制谷物。曲奇饼干等食品大都由化学强化面粉、过多的糖、人工色素和香料制成。过量食用这类食物会导致腹胀,甚至导致肥胖。咖啡。适量饮用咖啡有益健康,但是过量喝咖啡则会导致口臭、牙齿污渍。酒。过量饮酒不但会损害肝脏等重...
关键词：食物 曲奇饼干 过量饮酒 皮肤弹性 强化面粉 人工色素 适量饮用 人体器官 
利用三维混合仪制备叶酸强化面粉
《农产品加工》2017年第7期7-10,14,共5页贾敏 李渐鹏 邱斌 宗爱珍 刘玮 刘丽娜 徐同成 
采用直接混匀法将叶酸加入面粉中,使用三维混合仪制得叶酸强化面粉。通过高效液相法检测样品中叶酸的含量,计算叶酸损失率与叶酸强化粉的混合均匀度,以此调整三维混合仪参数并获得最优值。
关键词：叶酸 面粉 三维混合仪 食品加工 
印度对强化食品发布管理规定
《质量与认证》2017年第2期17-17,共1页
近日，印度政府对于强化食品发布管理规定。按照最新要求，强化面粉、食用油、牛奶及食盐产品生产企业如果要发布营养声称，需要获得政府批准。印度政府表示，以后想生产强化食品需要政府监管，例如校园午餐、公共配送系统。生产企业需...
关键词：印度政府 强化食品 管理 生产企业 食品安全标准 营养成分 强化面粉 政府监管 
大豆蛋白营养强化面粉发展前景
《现代面粉工业》2015年第3期51-51,共1页张猛 
近年来，人类物质文化水平和科技发展有了明显的提升。然而食品也从生存必需转为提高生命机能的重要成分。在当代，食品健康与科学之间的关系日益密切。代谢、免疫等功能的不断完善已使食品上升到一个新的层次，使人们体力更加充沛，耐...
关键词：营养强化面粉 大豆蛋白 发展前景 科技发展 物质文化 日常使用 食品 生命 
几种铁营养强化剂对面粉的影响
《现代面粉工业》2015年第3期52-52,共1页任顺成 
通过流变学实验，发酵力测定和面团色泽测定，探讨了面粉中添加柠檬酸铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁、EDTA铁钠这几种铁营养强化剂对其品质的影响。实验结果表明，铁营养素对面团白度、发酵力、流变性都有影响，乳酸亚铁对面...
关键词：营养强化面粉 柠檬酸铁 营养强化剂 色泽测定 葡萄糖酸亚铁 EDTA 乳酸亚铁 富马酸亚铁 
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