食品理化检验质量控制与微量元素检验方法  

作　　者：王婧媛 

机构地区：[1]国家食品质量安全监督检验中心

出　　处：《食品界》2021年第7期124-125,共2页Food Industry

摘　　要：食品安全直接关系着广大群众的身体健康和生命安全,同时也关乎社会的稳定。就实际情况而言,我国食物中毒病例中,食源性致病菌属于关键因素,这类中毒占比80.0%以上。近几年,微量元素污染也是导致食源性疾病出现的主要因素,是当前社会最为严重的公共卫生问题,引发了人们的广泛关注。为确保食品安全,必须注重食源性疾病的管控,注重微量元素的检查。本文主要是监测2015年-2019年某地区食品理化检验质量控制与微量元素检验,为食品安全风险评估提供依据。整个监测过程严格按照国家食源性疾病监测工作手册进行采样和检测,所得结论仅供参考。

关 键 词：食品安全 食品理化检验 质量控制 微量元素 检验方法 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]