鸡蛋存放四要点  

作　　者：谷传玲 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2021年第6期76-76,共1页

摘　　要：鸡蛋是人们生活中必不可少的食品,保存鸡蛋有以下几个小窍门:1.鸡蛋放在冰箱里,比常温放置能保存更长时间。2.放前别冲洗,否则会破坏其表面的胶状黏蛋白,鸡蛋更易坏。3.鸡蛋的大头朝上放,大头有气室,即使蛋黄上浮也不易贴壳,煎鸡蛋、煮鸡蛋时蛋黄才容易在中间。

关 键 词：煮鸡蛋 黏蛋白 蛋黄 煎鸡蛋 小窍门 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]