明代徽州松萝茶生产技术探析  

作　　者：王海燕 郑毅 

机构地区：[1]黄山王光熙松萝茶业股份公司 [2]黄山市徽茶文化研究中心

出　　处：《徽州社会科学》2021年第5期58-64,共7页Hui zhou Social Sciences

摘　　要：明代时期,以徽州松萝茶为代表的炒青绿茶崛起和普及,绝非是偶然;这是古代茶农在长期的茶叶加工制作过程中不断探索、不断积累经验的成果,也是今天仍然珍惜的农业遗产之一。可以说,明代徽州松萝茶的生产技术,以其领先的炒青制作方法和理论认识,不仅为中国茶叶的变革做出了贡献,也为后世茶叶的发展奠定了基础。明代中叶,随着徽商的崛起,松萝茶开始扬名并逐渐成为中国荼叶的宠儿,从而受到了各地消费者的青睐。

关 键 词：炒青绿茶 茶叶加工 松萝茶 农业遗产 明代中叶 制作方法 技术探析 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]