丝绸之路上的饮食文化传播及交融  

作　　者：范湘菊[1] 

机构地区：[1]焦作师范高等专科学校

出　　处：《中国果树》2021年第6期I0007-I0008,共2页China Fruits

摘　　要：“夫礼之初,始诸饮食。”可见,是饮食开启了人类文明。其中,华夏饮食文明完整、系统,独树一帜。我国学者杜莉等人沿着华夏饮食文明“西进”的主要路径——丝绸之路,10余次赴沿线国家实地调研或组织学术研讨活动,深入研究中外史料,历时3年有余完成国家社科基金项目“古代丝绸之路与华夏饮食文明对外传播网络研究”,并结稿《丝路上的华夏饮食文化对外传播》付梓出版。诚然,近现代以来西方饮食“东进”的步伐亦锐不可当,一位曾在英国伦敦、中国香港从事记者工作同时又是香港中餐厅老板的美国人史蒂夫·韦恩斯,从其著作《美食进化史:20位改变人类饮食文化的美食大师》中,一斑可窥全豹。

关 键 词：饮食文明 丝绸之路 人类饮食 饮食文化 学术研讨活动 国家社科基金项目 中餐厅 中国香港 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]