检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:吴雄昌 WU Xiongchang(Heyuan Polytechnic,Heyuan 517000,China)
出 处:《现代食品》2021年第9期103-107,共5页Modern Food
基 金:2019年度河源市哲学社会科学“十三五”规划重点项目“基于粤菜师傅工程视角下的客家菜发展研究”(HYSK19Z05);2020年度河源市哲学社会科学“十三五”规划重点项目“客家美食游客参与、文化接触与目的地忠诚度研究”(HYSK20Z08);2020年广东省普通高校青年创新人才项目(2020WQNCX195)。
摘 要:随着餐饮市场的发展,行业竞争越来越激烈,餐饮企业经营压力日渐加大,开发特色主题宴席已越来越被餐饮经营者重视。个性化的主题宴能吸引消费者、刺激餐饮消费、提升餐饮企业的盈利能力,本文探究了客家菜主题宴席设计。With the development of catering market,the industry competition is becoming more and more fierce,the management pressure of catering enterprises is increasing,the development of characteristic theme banquet has been paid more and more attention by catering operators.Personalized theme banquet can attract consumers,stimulate catering consumption and enhance the profitability of catering enterprises,this paper explores the theme banquet design of Hakka cuisine.
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