狗头枣枣皮红色素的提取工艺研究  

Study on Extraction Technology of Red Pigment from Dog's Head Jujube Peel

作　　者：相玉秀 杨铁金[2] 相玉琳[3] XIANG Yuxiu;YANG Tiejin;XIANG Yulin(Qiqihar Institute of Engineering,Qiqihar Heilongjiang 161005,China;School of Chemistry and Chemical Engineering Qiqihar University,Qiqihar Heilongjiang 161006,China;Yulin University,Yulin Shanxi 719000,China)

机构地区：[1]齐齐哈尔工程学院,黑龙江齐齐哈尔161000 [2]齐齐哈尔大学化学与化学工程学院,黑龙江齐齐哈尔161006 [3]榆林学院,陕西榆林719000

出　　处：《农业科技与装备》2021年第4期39-41,共3页Agricultural Science & Technology and Equipment

基　　金：国家自然科学基金项目(41967022);陕西省科技厅自然科学基础研究计划项目(2019JQ-413)。

摘　　要：为提高天然色素的提取率和稳定性,以狗头枣枣皮为原料,采用单因素和正交试验优化超声辅助碱液法提取红色素的工艺。通过试验确定的最佳提取工艺条件为:超声功率440 W,超声时间20 min,料液比为1︰9,NaOH浓度3.5%。In order to improve the extraction rate and stability of natural pigment,using dog’s head jujube peel as raw material,the extraction process of red pigment by ultrasound-assisted alkaline method was optimized by single factor and orthogonal experiment.The best extraction process conditions determined by the test are:ultrasonic power 440 W,ultrasonic time 20 min,liquid ratio 1∶9 and NaOH concentration 3.5%.

关 键 词：红色素 提取工艺 正交试验 吸光度 单因素试验 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]