代糖剂在糖尿病饮食中的应用探究  

作　　者：魏凯娜 李丽[1] 梁仲玉 司晓晶 

机构地区：[1]上海商学院食品系

出　　处：《食品安全导刊》2021年第18期21-23,25,共4页China Food Safety Magazine

基　　金：上海市属高校应用型本科试点专业建设项目(第六批);2020年上海市级一流本科课程建设项目。

摘　　要：糖尿病作为胰岛细胞受损的代谢性疾病,虽然不具有致命性,但其并发症会严重损害身体健康,影响患者生活质量。本文在简述糖尿病患者饮食选择原则的基础上,阐述木糖醇、甜菊糖苷、山药多糖和雪莲果多糖4种代糖剂在人体内的代谢机理,并列举这几种代糖剂在不同饮食中的应用,为生产糖尿病专用饮食企业和消费者预控糖尿病提供一定的参考。

关 键 词：糖尿病 代糖剂 功能食品 安全性 

分 类 号：R587.1[医药卫生—内分泌]