马铃薯酥糖片加工技术  

出　　处：《农村新技术》2021年第6期61-61,共1页

摘　　要：1.选薯切片。选择新鲜、无病虫害、个头50~100克的马铃薯,将表皮泥土洗净,再放在20%碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后,捞起冲洗一遍,沥干备用。切片可按需要切成厚1~2毫米的菱形或三角形薄片,切后浸在清水中,以免表面的淀粉变色。

关 键 词：病虫害 马铃薯 脱皮 切片 

分 类 号：S53[农业科学—作物学]