柿果加工八法  

出　　处：《农村新技术》2021年第7期60-61,共2页

摘　　要：脆柿选择采摘不久尚未熟透带有柿蒂的柿子,先取适量鲜玉米叶,在坛、桶等能装水的容器底部铺1层,上面轻放1层柿果,柿果上再铺1层鲜玉米叶。这样依次码放至容器口,最上层用玉米叶盖好后,灌入清水将柿果和鲜玉米叶完全淹没,加盖密封保存。一般浸泡10天左右取出1个品尝,如果甜、脆、口感好,就说明已浸泡好;若还有涩味则需继续浸泡,直至完全无涩味为止。

关 键 词：柿果 鲜玉米 玉米叶 最上层 柿子 涩味 采摘 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]