聚焦中国酸奶市场 还有多少芳华可以绽放  

作　　者：冯策 

机构地区：[1]不详

出　　处：《乳品与人类》2021年第3期12-21,共10页Dairy and Humankind

摘　　要：过去的三十年,是中国乳业曲折前行、不断升级的发展阶段,也是乳品消费快速崛起,与全球大市场高度融合的三十年。而期间的酸奶市场,更是全球酸奶市场的重要增长极。了解发展的阶段历史,同时与发达国家对比,能让我们认清中国酸奶发展的推动与制约因素,也能更加清醒地眺望未来。酸奶行业可谓乳业中最具创新活力的领域,深受海外消费潮流影响,在风味口感、功能、包装上充分反映出产业进步与消费升级。

关 键 词：制约因素 消费升级 酸奶 创新活力 乳品消费 产业进步 曲折前行 高度融合 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]