欲寻湘菜史 品读《美食方》  

作　　者：聂景秀 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2021年第16期90-91,共2页China Food

摘　　要：四月下旬,文杰兄从长沙给我寄来一本他的著作,说是他这些年的从业纪实。我打开一看,书名曰《美食方》,洋洋50万言,从台湾大学美食家陈布若教授飞抵长沙始,来到蓉园9号楼当年伟人回湘所坐的地方与湘菜大师聂厚忠品厨论道,问:距今6000年前,生活在澧阳平原的城头山人吃什么?距今3000年前,长沙轪王府中又吃什么?那部《汉书·食货志》中的“美食方”如今传到湘菜大师的手里了吗?

关 键 词：湘菜 台湾大学 美食 澧阳平原 城头山 食货志 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]