水产品中氯霉素残留检测技术综述  

作　　者：陈秋玲 李仁焕 

机构地区：[1]南宁学院,广西南宁530200

出　　处：《养殖与饲料》2021年第8期56-57,共2页Animals Breeding and Feed

基　　金：广西壮族自治区市场监督管理局科技计划项目(GXKJJH2017008);2020年自治区级大学生创新训练计划项目“水产品中氯霉素残留检测新技术研究”(202011549116)。

摘　　要：氯霉素是一种光谱杀菌的抗生素,之前广泛应用于渔业养殖中。因其残留可在水产品中富集,食用时会对人体健康造成严重损害,已经被禁止使用,但在实际生产中还有不少养殖户违规使用。为了有效检测和控制水产品中的氯霉素,本文综述了水产品中氯霉素的检测技术,包括免疫分析法、微生物法、色谱分析法等,并对多种技术的优缺点进行了分析,以期通过这些检测技术减少或杜绝水产品中氯霉素残留。

关 键 词：水产品 氯霉素 检测技术 

分 类 号：TS254.7[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]