咖啡的保健养生功效  

作　　者：张博 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老人世界》2021年第8期61-61,共1页The World of Aged People

摘　　要：咖啡,是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,它喝起来醇香可口,并含有近百种营养物质。科学分析发现,咖啡豆中含有大量的咖啡因、单宁酸、烟碱酸、游离脂肪酸、氮化合物,特别是咖啡豆在烘焙后,维生素B的含量会更高。多项研究证实,适量饮用咖啡,对健康十分有益。

关 键 词：咖啡豆 游离脂肪酸 烘焙 单宁酸 氮化合物 营养物质 咖啡因 维生素B 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]