PCR技术在食品微生物检测中的应用  

作　　者：李亚男 

机构地区：[1]太原旅游职业学院

出　　处：《中国食品》2021年第17期124-125,共2页China Food

摘　　要：随着生活水平的不断提升,人们越来越关注食品安全问题,因为食品安全问题与人们的健康息息相关,一旦食品存在质量问题就可能导致疾病传播,并造成社会恐慌。为了全力保障食品安全,诸多食品检测技术得到利用,其中的PCR技术就是先进的食品微生物检测技术之一,操作便捷,准确性高,可以有效检测食品中的微生物。本文从PCR技术在食品微生物检测中的应用类型入手,介绍了PCR技术的特点与优势,并分析了如何在食品微生物检测中利用PCR技术,希望对相关研究有所帮助。

关 键 词：食品微生物检测 食品安全 PCR技术 疾病传播 食品检测技术 应用类型 社会恐慌 特点与优势 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]