壳聚糖掺茶籽油可食用包衣对日本梨贮藏的影响  

作　　者：周洲(摘译) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国果业信息》2021年第8期53-53,共1页China Fruit News

摘　　要：据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110314),来自日本九州大学生物资源与生物环境科学研究所的研究人员研究了壳聚糖掺茶籽油可食用包衣对日本梨贮藏的影响。研究人员用1%(W/V)壳聚糖(CH)和0.05%、0.25%以及0.5%(W/V)茶籽油(TSO)制备食用涂层,研究了薄膜的理化性质和对灰葡萄孢的抗菌能力。将掺入TSO涂层的CH用于保存梨,然后在25℃和(85±5)%相对湿度(RH)贮藏环境中测定梨的真菌腐烂率、呼吸速率和其他特征。

关 键 词：茶籽油 贮藏环境 日本九州大学 呼吸速率 抗菌能力 TSO 腐烂率 生物资源 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]