贮藏环境

作品数：208被引量：393H指数：9
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不同的包装方式及贮藏环境对干辣椒品质的影响被引量：1
《中国调味品》2024年第5期76-79,共4页陈柄言 闫璐 田利 芦瑶 
河南省社科联2022年度调研课题(SKL-2022-2018)。
辣椒不仅是一种调味品,而且是一种重要的经济作物。辣椒富含辣椒碱、维生素C、可溶性蛋白质、胡萝卜素和矿物质等多种活性物质,具有预防贫血、肝硬化、降低胆固醇和提高人体免疫力等多种生物活性功效。不同的温度和包装方式是影响干辣...
关键词：干辣椒 包装 贮藏 品质 
微囊化植物乳植杆菌L3对酸乳贮藏环境的响应过程
《乳业科学与技术》2024年第2期1-8,共8页高佳旭 齐富玲 孙庆申 
黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2021C075)。
利用低甲氧基果胶将自主分离的植物乳植杆菌L3(Lactiplantibacillus plantarum L3)包埋,制备水包油包水(W/O/W)型微胶囊,然后将L.plantarum L3微胶囊与市售发酵剂直投到鲜乳中,发酵制成酸乳,于4℃下模拟酸乳贮藏货架期,分别在0、7、14、...
关键词：植物乳植杆菌L3 W/O/W型微囊化 酸乳贮藏环境 
不同贮藏环境和时间对大米质量影响的研究
《粮油食品科技》2023年第6期1-9,共9页邵雅芳 余静 郑欣 朱大伟 徐清宇 方长云 王勇 陈铭学 
国家水稻产业技术体系(CARS-01);浙江省科技计划项目(2022C02011)。
为研究龙粳31大米在高温高湿普通米桶、高温高湿负压米桶、室温普通米桶和室温负压米桶贮藏期间品质变化的规律,探究贮藏环境和时间对大米质量状况的影响。检测和分析大米外观、脂肪酸值、食味值、直链淀粉、蛋白质、脂肪酸组成和含量...
关键词：大米 贮藏 食味值 脂肪酸 糊化特性 
基于代谢组学研究蔬菜面条在高温贮藏环境中的变化被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第16期206-213,共8页陈丽君 邓吉斯 金子涵 陈雪寒 蔡甜 陈科伟 
西南大学校级科研项目(SWU019025);重庆市留学回国人员创业创新项目(2020-66);市级大学生创新创业项目(S202210635250)。
蔬菜面条以其独特的风味及优质的营养价值,获得了广大消费者的喜爱。但有关于蔬菜面条贮藏期间变化的研究较少,基本只针对于蔬菜面条色泽、感官品质、质构特性的基本理化指标。该研究在分析姜黄、胡萝卜、紫甘蓝、菠菜4种蔬菜面条的色...
关键词：蔬菜面条 色泽 质构特性 差异化合物 代谢组学 
梨二氧化碳伤害的发生与防控技术要点
《果树实用技术与信息》2022年第8期43-44,共2页贾晓辉 王文辉 张鑫楠 杜艳民 
贮藏环境中二氧化碳(CO_(2))直接影响梨果贮藏寿命,适宜的CO_(2)浓度可有效延缓果实成熟和衰老进程,但当环境中CO_(2)浓度过高时,无氧呼吸加剧,产生的乙醇、乙醛等有害物质会造成果实CO_(2)伤害,从而失去商品价值和食用价值。
关键词：无氧呼吸 衰老进程 贮藏寿命 二氧化碳 贮藏环境 有害物质 梨果 果实成熟 
九种野菜在不同贮藏环境中维生素C含量的变化被引量：2
《陕西农业科学》2022年第4期67-69,共3页张九东 徐伟君 刘君侠 
西安市科学技术局农业技术攻关项目NC1212(2),西安市植物学重点扶持学科经费支持。
采用冷藏、抽真空冷藏和漂洗冷冻三种贮藏环境下研究九种野菜维生素C含量变化表明:三种贮藏环境条件下九种野菜的维生素C损失率均随着贮藏时间的增加而增加,漂洗后冷冻处理可使野菜能保存较长时间,同一种野菜不同贮藏环境下维生素损失...
关键词：野菜 贮藏条件 维生素C 
低O_(2)高CO_(2)贮藏环境对马铃薯块茎淀粉-糖代谢的影响被引量：3
《核农学报》2021年第8期1832-1840,共9页田甲春 田世龙 李守强 葛霞 李梅 程建新 
国家现代农业产业技术体系资助(CARS-09-P26);甘肃省农业科学院农业科技创新专项(2016GAAS30);甘肃省农业科学院创新团队建设项目(2017GAAS31);甘肃省重点研发计划项目(GNKJ-2020-2)。
为明确低O_(2)高CO_(2)贮藏环境对马铃薯块茎淀粉-糖代谢的影响,本试验以大西洋马铃薯为试验材料,研究体积分数为5%O_(2)+2%CO_(2)(CA1)、5%O_(2)+4%CO_(2)(CA2)、5%O_(2)+6%CO_(2)(CA3)、5%O_(2)+8%CO_(2)(CA4)及5%O_(2)+10%CO_(2)(CA5...
关键词：马铃薯 低O_(2)高CO_(2) 调控 低温糖化 淀粉-糖代谢 
壳聚糖掺茶籽油可食用包衣对日本梨贮藏的影响被引量：1
《中国果业信息》2021年第8期53-53,共1页周洲(摘译) 
据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110314),来自日本九州大学生物资源与生物环境科学研究所的研究人员研究了壳聚糖掺茶籽油可食用包衣对日本梨贮藏的影响。研究人员用1%(W/V)壳聚糖...
关键词：茶籽油 贮藏环境 日本九州大学 呼吸速率 抗菌能力 TSO 腐烂率 生物资源 
马铃薯贮藏库设备的研究
《农机使用与维修》2021年第3期25-27,共3页崔英俊 王相友 
山东省农业重大应用技术创新项目(SD2019NJ010)。
贮藏技术对于延缓果蔬采后的腐烂有重要作用,且良好的贮藏保鲜效果己得到广泛认可,因此贮藏技术得到较快的发展。介绍了一种马铃薯贮藏库的主要设备,贮藏库按照马铃薯贮藏工艺设计建造,根据马铃薯收获后休眠期的特点,通过相关设备改变...
关键词：马铃薯贮藏 贮藏设备 贮藏环境 改善 
牛肉低温贮藏环境中沙门氏菌诱导耐酸响应的存在程度及其产生机制被引量：2
《食品科学》2021年第6期68-74,共7页郎晨晓 张一敏 朱立贤 梁荣蓉 毛衍伟 杨啸吟 韩广星 罗欣 董鹏程 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801609);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-37);山东省现代农业产业技术体系牛产业创新团队项目(SDAIT-09-09);山东省自然科学基金博士基金项目(ZR2017BC064)。
研究牛肉生产和销售过程中沙门氏菌诱导耐酸响应(acid tolerance response,ATR)的存在程度及其产生机制。探究微酸诱导、双组分基因敲除、低温长期贮藏对沙门氏菌耐酸能力的影响,同时借助λRed同源重组、实时聚合酶链式反应(real-time p...
关键词：牛肉 沙门氏菌 诱导耐酸响应 双组分调控系统 PhoP/PhoQ PmrA/PmrB 食品安全 
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