低温糖化

作品数：28被引量：99H指数：5
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马铃薯块茎低温糖化研究进展及展望
《中国马铃薯》2024年第2期168-175,共8页吴超 方小婷 石鑫鑫 周鑫 罗超 达娃卓嘎 郑顺林 
四川省科技计划育种攻关项目(2021YFYZ0005,2021YFYZ0019);国家现代农业产业技术体系四川薯类创新团队项目(sccxtd-2023-09);四川省自然基金(2022NSFSC0014)。
为减少马铃薯采收后病虫害、块茎萌发等造成的损失,通常将马铃薯置于2~5℃低温环境贮存,但随马铃薯块茎贮存时间推移,葡萄糖、果糖等还原糖积累过多,发生“低温糖化”(Cold-induced sweetening,CIS)。过高含量的还原糖与游离氨基酸在高...
关键词：马铃薯 低温糖化 淀粉-糖代谢 品种 贮藏条件 植物激素 
马铃薯低温糖化形成机理及其调控因素研究进展
《食品研究与开发》2024年第6期197-203,共7页崔广璨 李清清 王庆国 刘腾飞 
国家自然科学基金项目(32101781、31800230);山东省现代农业产业技术体系“薯类产业创新团队建设”项目(SDAIT-16-11)。
马铃薯(Solanum tuberosum L.)块茎在低温贮藏过程中引发的低温糖化现象,即低温刺激淀粉向糖的转化导致还原糖累积,严重影响马铃薯的油炸加工品质。该文系统阐述马铃薯的低温糖化问题及发生机理,重点从生理生化角度讨论低温条件下淀粉...
关键词：马铃薯 淀粉 还原糖 低温糖化 采后贮藏 
马铃薯淀粉酶StBAM9互作蛋白的鉴定及其互作机制分析被引量：2
《作物学报》2023年第10期2643-2653,共11页杜鹃 彭晓君 侯娟 刘腾飞 刘增 宋波涛 
贵州省科技支撑计划(农业领域重点项目)生物育种先导性项目(黔科合支撑[2022]重点030-3);国家自然科学基金项目(31671749)资助。
本实验室前期研究表明β-淀粉酶9(StBAM9)在马铃薯抗低温糖化中具有重要作用,但其并无β-淀粉酶活性。为了研究StBAM9在马铃薯抗低温糖化中的功能机制,我们构建了低温贮藏后块茎cDNA酵母双杂交文库,并以StBAM9蛋白为诱饵,对其进行了互...
关键词：马铃薯 低温糖化 淀粉降解 Β-淀粉酶 蛋白互作 
耐低温糖化马铃薯资源筛选与评价被引量：4
《江苏农业科学》2023年第1期104-110,共7页尹旺 邓仁菊 陈明俊 罗小波 雷尊国 李飞 
贵州省农业科学院青年基金(编号:黔农科院青年基金[2018]70号);黔农科院青年科技基金(编号:[2020]24号);薯芋类资源收集、保存与创新利用项目(编号:黔农科院种质资源[2022]15号);贵州省创新人才团队建设项目(编号:黔科合人才团队[2020]5002号);国家马铃薯产业技术体系贵阳试验站项目(编号:CARS-09-ES24)。
通过研究马铃薯低温糖化相关基因StInvInh2、StvacINV的相对表达量、低温糖化生理生化指标、炸片色泽亨特系数,综合评价不同马铃薯材料的抗低温糖化能力。结果表明,马铃薯在4℃低温贮藏30 d后,StInvInh2相对表达量与酸性转化酶活性、还...
关键词：低温糖化 还原糖 基因StInvInh2 StvacINV 亨特系数 马铃薯 
影响马铃薯块茎低温糖化的植物激素相关基因的表达被引量：4
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2022年第2期160-167,共8页阳芳 何高镜 郭圣军 刘清 胡新喜 贺利雄 
湖南省教育厅开放基金项目(19K043)。
对低温贮藏5 d的低温糖化不敏感品种‘华薯三号’和敏感品种‘中薯五号’马铃薯块茎进行转录组测序,通过对差异表达基因的生物信息学分析,获得与植物激素相关的差异表达基因,其中6个与植物激素合成或信号转导有关的差异表达基因与糖分...
关键词：马铃薯 低温糖化 转录组测序 植物激素 信号转导 
低O_(2)高CO_(2)贮藏环境对马铃薯块茎淀粉-糖代谢的影响被引量：3
《核农学报》2021年第8期1832-1840,共9页田甲春 田世龙 李守强 葛霞 李梅 程建新 
国家现代农业产业技术体系资助(CARS-09-P26);甘肃省农业科学院农业科技创新专项(2016GAAS30);甘肃省农业科学院创新团队建设项目(2017GAAS31);甘肃省重点研发计划项目(GNKJ-2020-2)。
为明确低O_(2)高CO_(2)贮藏环境对马铃薯块茎淀粉-糖代谢的影响,本试验以大西洋马铃薯为试验材料,研究体积分数为5%O_(2)+2%CO_(2)(CA1)、5%O_(2)+4%CO_(2)(CA2)、5%O_(2)+6%CO_(2)(CA3)、5%O_(2)+8%CO_(2)(CA4)及5%O_(2)+10%CO_(2)(CA5...
关键词：马铃薯 低O_(2)高CO_(2) 调控 低温糖化 淀粉-糖代谢 
西南大学在马铃薯低温糖化抗性机制研究方面取得新进展
《蔬菜》2021年第5期59-59,共1页
2021年4月12日,《Horticulture Research》在线发表了西南大学农学与生物科技学院薯类团队题为"StRAP2.3,an ERF-VII transcription factor,directly activates StInvInh2 to enhance cold-induced sweetening resistance in potato"的...
关键词：低温糖化 生物科技 CULTURE 抗性机制 
热预处理对低温贮藏马铃薯品质的影响
《食品与发酵科技》2018年第4期66-70,74,共6页徐珊珊 陶乐仁 匡珍 
以马铃薯为实验材料,进行不同温度不同时间的热处理,分别在40℃、50℃、60℃下热处理10min、20min、30min,不经热处理为对照,同时放在4℃、相对湿度85%的冰箱中贮藏,测定贮藏过程中马铃薯失重率、维生素C、淀粉、色差、POD酶活、丙二醛...
关键词：马铃薯 低温糖化 保鲜 热处理 
赤霉素处理对马铃薯块茎低温糖化的效果被引量：6
《中国马铃薯》2017年第3期138-143,共6页巩慧玲 徐进 孙梦遥 冯再平 袁惠君 
甘肃省自然科学基金(1308RJZA209);国家自然科学基金(31360296)
马铃薯块茎低温糖化现象除了直接受到淀粉和糖代谢相关酶如淀粉酶、酸性转化酶的活性影响外,也可能间接受到赤霉素和脱落酸等植物激素的调控。以马铃薯品种‘大西洋’块茎为试验材料,采用50 mmo L GA_3处理12 h后置于低温((4±0.5)℃)...
关键词：马铃薯 赤霉素 低温糖化 淀粉酶 酸性转化酶 
马铃薯低温糖化机制及影响因素研究被引量：2
《中国果菜》2017年第3期6-9,共4页舒锐 谭峰军 刘少军 焦健 姚甜甜 兰成云 李晓龙 
马铃薯作为一种重要的加工作物,其加工食品薯片和薯条已经风靡全球,但马铃薯在低温贮藏过程中淀粉转化为还原糖,导致还原糖含量升高,油炸加工时生成一种带有苦味的褐色物质,严重影响马铃薯的加工品质。近年来,马铃薯低温糖化机制的研究...
关键词：马铃薯 低温糖化 影响因素 机制 
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