豆类--五谷之菽  

作　　者：赵中振 周梦佳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《生命世界》2021年第8期22-27,共6页Life World

摘　　要：我们平常能吃到的豆类食品特别多,青、赤、黄、白、黑,真是五色俱全,形态各异。绿豆、红豆、黄豆、白豆、黑豆、扁豆、蚕豆、刀豆、四棱豆……这些豆子在《本草纲目》中都有记载,它们各有各的味道,各有各的功效。下面我们就来介绍其中常见的几种:黄豆、黑豆、绿豆、红豆、白扁豆。

关 键 词：豆类食品 《本草纲目》 红豆 黑豆 白豆 四棱豆 白扁豆 绿豆 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]