胶原蛋白肽运动营养食品对体育运动员的影响  

作　　者：屠丽琴[1] 许晓阳 

机构地区：[1]江苏城乡建设职业学院体育部,江苏常州213147 [2]常州大学体育学院,江苏常州213164

出　　处：《食品研究与开发》2021年第17期I0004-I0005,共2页Food Research and Development

基　　金：江苏省教育科学规划研究课题(编号:T-c/2016/11)。

摘　　要：对于运动员而言,科学合理地补充运动营养食品非常有必要,这类食品不仅能够帮助运动员适应艰苦的训练条件、快速恢复体能、减少运动损伤,还能够激发其运动潜能,提高竞技成绩。目前,市场上常见的运动营养食品可以简单分为两大类,一种为营养补充类,另一种为功能或活性因子类。近年研究较多的运动营养成分-胶原蛋白肽,既具有蛋白质的营养价值,又有多肽的生物功能活性,而且比蛋白质更易消化吸收,是一种有巨大潜能的运动营养补剂。因此,本文对胶原蛋白肽的结构、生物学功能进行阐述,以期能够为其在运动营养食品中的开发利用提高参考。

关 键 词：运动营养补剂 运动潜能 竞技成绩 体育运动员 胶原蛋白肽 运动损伤 运动营养食品 消化吸收 

分 类 号：G804.3[文化科学—运动人体科学] TS201.4[文化科学—体育学]