小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量测定的不确定度评定  

作　　者：袁梦 胡莎 葛文静 

机构地区：[1]青岛市粮油质量检测和军队粮油供应中心,山东青岛266042

出　　处：《食品安全导刊》2021年第25期96-99,101,共5页China Food Safety Magazine

摘　　要：目的:评定高效液相色谱-串联质谱仪测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的不确定度。方法:依据《粮油检验主要谷物中16种真菌毒素的测定液相色谱-串联质谱法》(LS/T 6133—2018)进行实验,按照《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)分析测定过程的不确定度来源,建立数学模型计算合成不确定度和扩展不确定度。结果:小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量为1930μg/kg,其扩展不确定度256μg/kg(P=95%,k=2)。结论:影响本次测定过程的不确定度主要包括重复检测、标准溶液纯度及配制、样品制备、DON同位素内标和高效液相色谱-质谱联用仪。仪器引入的不确定度分量对本次评定影响最大。

关 键 词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇 高效液相色谱-串联质谱仪 不确定度 

分 类 号：TS210.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] O657.63[轻工技术与工程—食品科学与工程]