应用拉曼光谱技术开展乳制品安全快检的探讨  

作　　者：陈泳 林子旭 宋欢 花锦 

机构地区：[1]漳州海关综合技术服务中心,福建漳州363005 [2]太原海关技术中心,山西太原030024

出　　处：《食品安全导刊》2021年第25期170-173,175,共5页China Food Safety Magazine

基　　金：海关总署科研项目(2019HK120)。

摘　　要：本文从产品真伪鉴别、药物残留、污染物、食品添加剂和非法添加物5个方面,全面概括、归纳、总结拉曼光谱技术在检测乳制品理化安全指标的研究进展,分析了拉曼光谱技术应用的优势和劣势,探讨了拉曼光谱技术的应用前景,为乳制品安全快检提供参考。

关 键 词：拉曼光谱 乳制品 安全快检 

分 类 号：O657.37[理学—分析化学] TS252.7[理学—化学]