食品中金属元素形态分析技术及应用探讨  

作　　者：黄明晋 

机构地区：[1]佛山市质量计量监督检测中心,广东佛山528000

出　　处：《中国食品工业》2021年第17期55-56,59,共3页China Food Industry

摘　　要：食品中的金属元素会对人们的身体健康造成影响,提高食品中金属元素形态的分析技术,掌握其不同形态特点,不仅有利于组合最佳优化措施,而且还能在最大程度上提高食品安全与营养。本文总结以往的研究和实践经验,依据先进的金属元素形态分析技术,探讨食品中金属元素形态分析技术及相关应用,进一步促进我国食品行业稳定向好发展。

关 键 词：食品 金属元素形态 分析技术 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]