从勺园来看高校餐饮的品牌战略  

作　　者：王宝忠 

机构地区：[1]任北京大学会议中心勺园餐饮管理部

出　　处：《中国烹饪》2021年第9期86-86,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：近年来,随荇我国高校后勤社会化改革的逐步深化和国家经济社会的迅速发展,我国高校餐饮市场发生了巨大变化。在新形势下,积极探究高校餐饮面临的发展机遇及挑战具有重要意义,尤其是注意营造出自己的品牌。作为一名职业餐饮人,我在北京大学从事餐饮服务工作30余载,参与、见证了北京大学会议中心勺园的发展。改革开放至今40余年来,勺园的变化既是时代变革的缩影,也是高校后勤人员传承中华烹饪文化、提高服务水平等方面的真实写照。

关 键 词：高校餐饮 高校后勤 品牌战略 餐饮服务 北京大学 时代变革 中华烹饪文化 机遇及挑战 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]