微生物多级发酵对八珍汤中有效成分的影响  

作　　者：殷红 冉淦侨 韩姗姗 张红艳 谭建新 张强 

机构地区：[1]陕西省生物农业研究所,陕西西安710600 [2]陕西省酶工程技术研究中心,陕西西安710600 [3]陕西省乐丽鑫生物科技有限公司,陕西渭南714000

出　　处：《时珍国医国药》2021年第6期1368-1371,共4页Lishizhen Medicine and Materia Medica Research

基　　金：陕西省科学院重大科学研究专项(2018nk-05);企业委托项目(Y19N001G12)。

摘　　要：目的探究八珍汤经微生物多级发酵后,其发酵前后微量元素、抗氧化活性、药效成分的变化,明确八珍汤发酵的最佳方式及其有效成分的变化。方法采用多级发酵对八珍汤进行液体发酵,通过不同的发酵方式(直接熬制、自然发酵、人工发酵),考察发酵前后微量元素及抗氧化活性的变化;采用UPLC-Q-TOF-MS/MS非靶标代谢组学检测药效成分的变化。结果跟直接熬制相比,八珍汤经人工发酵后,各种微量元素含量均高于直接熬制的药液,其微量元素钙、锌、铁、铜含量得到了显著提高;SOD活性和羟基自由基的清除能力明显提高,但对DPPH自由基的清除能力和总多酚含量几乎没有影响;发酵后的八珍汤对病原菌的含量有增有减,对农残(双丙氨膦、赛草青)的含量有显著降低。结论八珍汤经多级菌株发酵后可显著提高其有效成分,安全性也较高。

关 键 词：微生物 八珍汤 自然发酵 直接熬制 人工发酵 微量元素 超氧化物歧化酶 总多酚 抑菌活性 

分 类 号：R284.1[医药卫生—中药学] R283[医药卫生—中医学]