2019年新疆某地区1起误食亚硝酸盐食物中毒死亡分析  

作　　者：阿斯亚·哈帕尔 图呢莎古丽·阿布都外力 艾尔肯·塔西铁木尔[1] 

机构地区：[1]新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心,新疆乌鲁木齐830002 [2]和田地区疾病预防控制中心

出　　处：《江苏预防医学》2021年第4期496-497,共2页Jiangsu Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的调查分析1起食物中毒事件流行病学特征,寻找引起食物中毒的原因,提出防控措施。方法根据病例定义进行病例搜索,通过病例访谈、食谱调查、现场采样、实验室检测和现场流行病学调查等方法,对食物中毒事件进行分析。结果一家4人食用大米稀饭,食用最多者约250 g、最少约10 g, 0.5~1 h后出现恶心、剧烈呕吐、头晕、四肢无力、晕厥等反应;1人在就医途中死亡,3人经洗胃、气管插管、阿托品、多巴胺、地塞米松等抢救处理和对症治疗后,1人抢救无效死亡,2人病情好转。经实验室检测定量分析结果显示大米稀饭亚硝酸盐浓度高达6 080 mg/kg,结合现场流行病学调查确定,该事件为误将玉石染液亚硝酸盐溶液作为盐水溶液食用而中毒。结论本起事件是误将亚硝酸盐溶液当成盐水溶液食用而导致。需加强对剧毒品的管理,从源头断绝此类事件的发生。

关 键 词：亚硝酸盐 食物中毒 死亡 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]