新疆特色馕的储藏保鲜工艺研究  

作　　者：孙睿[1] 艾麦提·巴热提 

机构地区：[1]新疆农业职业技术学院,新疆昌吉831100

出　　处：《中国食品工业》2021年第18期122-124,共3页China Food Industry

基　　金：新疆农业职业技术学院院级课题项目(编号:XJNZYKJ201907)。

摘　　要：本课题主要研究了特色芝麻馕储藏保鲜的最佳时间,本次研究试验确定了最恰当的食用时间为110d,对于真空包装,最恰当的时间为90d,而普通包装只能够有40d。因此,最佳的就是充气包装贮藏馕。

关 键 词：特色芝麻馕 包装方式 充气包装 真空包装 储藏时间 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]