超声波辅助提取山核桃油工艺的研究  

作　　者：冯攀 吴迪 马超[1] 

机构地区：[1]贵阳学院化学与材料工程学院,贵州贵阳550003 [2]北京第二实验小学贵阳分校,贵州贵阳550007

出　　处：《食品安全导刊》2021年第26期120-121,132,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：本研究以山核桃为试材,采用单因素试验,探究提取溶剂、液料比、超声功率、超声时间对山核桃提油率的影响,在此基础上进行正交试验,确定最佳的超声波辅助提取山核桃油的工艺条件。结果表明,超声波辅助提取山核桃油的最佳工艺为料液比1∶8(g/mL),超声功率270 W,超声时间50 min,在此条件下,山核桃得油率为66.74%。

关 键 词：山核桃油 超声波 正交试验 工艺 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]