刺梨果渣改善肠胃道菌群失调的应用及分析  

作　　者：田宏平 刘春艳 牛建均 耿瑞 张永红 晏朝操 

机构地区：[1]德江县民族中医院,贵州铜仁565200

出　　处：《食品安全导刊》2021年第26期164-165,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：贵州省中医药管理局-民族民间医术挖掘整理及活态传承收集(黔中医药函〔2020〕101号);贵州省社会科学界联合会-基于数据分析贵州土家族医药传承与发展研究(GZLCLH-2021-198)。

摘　　要：目前大量刺梨果渣未得到充分利用,既增加了企业废弃物处理的经济负担,还导致环境污染,其刺梨果渣中膳食纤维含量丰富,能够改善肠道菌群失调的作用,具有较高的食用和药用价值。因此对刺梨渣进行综合利用,变废为宝,实现刺梨果渣的综合利用与规模化开发,提升刺梨果渣综合利用的创新能力和技术水平,加快刺梨果渣的综合利用的工业化生产进程,在食品中应用的研究和开发具有重要的现实意义。

关 键 词：刺梨果渣 肠道菌群 应用分析 

分 类 号：TS209[轻工技术与工程—食品科学]