鲜切山药护色保鲜的研究进展  

作　　者：王素芬 

机构地区：[1]本溪市化学工业学校

出　　处：《当代农机》2021年第9期71-73,共3页Contemporary Farm Machinery

摘　　要：指出了采用化学方法、物理方法、综合方法可以解决鲜切山药的褐变和微生物增长等问题,综述近几年鲜切山药护色保鲜技术的研究进展,旨在为进一步开发利用山药资源提供参考。

关 键 词：鲜切山药 护色 保鲜 

分 类 号：R284.2[医药卫生—中药学]