一天吃几个鸡蛋好?  

出　　处：《家禽科学》2021年第9期22-22,共1页Poultry Science

摘　　要：鸡蛋营养很丰富鸡蛋的蛋白质品质仅次于母乳,在人体中消化利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。蛋白以卵清蛋白为主,蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素,特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

关 键 词：卵黄磷蛋白 蛋白质品质 消化利用率 卵清蛋白 微营养素 维生素A 鸡蛋 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]