海藻酸钠固定化酵母细胞进行酒精发酵的研究  

作　　者：白云 杨晓霜 

机构地区：[1]广东省深圳科学高中,518000

出　　处：《中学生物教学》2021年第25期53-55,共3页Teaching of Middle School Biology

摘　　要：比较不同浓度海藻酸钠固定酵母细胞制备成的凝股珠,选择形态和弹性较好的3组凝股珠进行酒精发酵,通过观察气泡生成量初步判断发酵效果。回收凝股珠,选择气泡生成较多、凝胶珠回收完整的组别进行二次发酵,通过分光光度计检测酒精的含量。结果表明:0.04 g/mL海藻酸钠制备的凝胶珠形态和弹性较好,初次发酵和二次发酵的酒精产量较高,为固定化酵母细胞的最适浓度。

关 键 词：海藻酸钠 固定化 分光光度计 酒精发酵 

分 类 号：G633.91[文化科学—教育学]