传统肉制品现代化发展研究进展  

作　　者：朱勇辉 王硕 

机构地区：[1]广州工商学院,广东佛山528000

出　　处：《食品安全导刊》2021年第28期168-169,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：在现代化发展的趋势下,我国肉制品传统加工工艺的现代化模式发展势在必行。本文主要对传统肉制品生产存在的问题及传统肉制品现代化发展对策进行了阐述,以期为更好地发展我国传统肉制品的产生提供借鉴。

关 键 词：传统肉制品 现代化发展 存在问题 对策 

分 类 号：TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]