长江流域塑料大棚生姜栽培技术  

Cultivation Techniques of Ginger in Plastic Greenhouse in Yangtze River Basin

作　　者：汪李平[1] WANG Liping

机构地区：[1]华中农业大学园艺林学学院,武汉430070

出　　处：《长江蔬菜》2021年第22期17-23,共7页Journal of Changjiang Vegetables

基　　金：湖北省现代农业产业技术体系;湖北省水利厅三峡后续工作科研项目:“三峡库区特色蔬菜种质资源研究与开发利用”;湖北省蔬菜“三增三减”健康栽培技术协同推广计划。

摘　　要：姜,别名生姜、白姜、川姜、鲜姜等,是姜科姜属多年生草本植物,原产东印度和我国热带多雨地区。姜在中国、日本、印度栽培最多,欧美各国栽培较少。除东北和西北的寒冷地区外,我国各地都有栽培。姜是一种产量高,食用范围广,经济效益好的蔬菜。除熟食作香料调味外,可生食,可煮、炒,烧鱼、炖肉,甚至素炒。还可以加工成各种姜制品,如糖姜、冰姜、醋姜、糟姜、姜芽、桂花姜、酱渍姜、干姜等,供人们四季食用,香甜脆辣,回味无穷,且久贮不腐。

关 键 词：烧鱼 鲜姜 塑料大棚 糟姜 糖姜 酱渍 东印度 

分 类 号：S632.5[农业科学—蔬菜学] S626[农业科学—园艺学]