基于人参功能活性的保健食品开发现状与展望  

Development Status and Prospect of Health Functional Food Based on Ginseng

作　　者：蒋常鹏 李昕曈 曹文正 苏文龙 高红梅[1] JIANG Chang-peng;LI Xin-tong;CAO Wen-zheng;SU Wen-long;GAO Hong-mei(Changchun University of Chinese Medicine,Jilin 130117,China)

机构地区：[1]长春中医药大学,吉林吉林130117

出　　处：《保鲜与加工》2021年第11期113-120,共8页Storage and Process

基　　金：国家中药标准化项目(ZYBZH-Y-JL-25)。

摘　　要：归纳总结了人参主要的功能活性,并对其保健食品的开发现状进行了综述,主要包括保健食品种类、技术应用、安全性评价以及市场前景,以期为其保健食品的开发提供指导。The main functional activities of ginseng were summarized by reviewing the development status of its health food,including the types,technical applications,safety evaluation and market prospects,in order to provide guidance for the development of health food.

关 键 词：人参 功能活性 保健食品 开发现状 展望 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]