茉莉花与茉莉花茶  

作　　者：王以静 李海舟[2] 杨崇仁[3] 许敏[2] 

机构地区：[1]元江哈尼族彝族傣族自治县林业和草原局种苗工作站,云南玉溪6503300 [2]昆明理工大学生命科学院,云南昆明650504 [3]中国科学院昆明植物研究所,云南昆明650204

出　　处：《福建茶叶》2021年第11期268-270,共3页Tea in Fujian

摘　　要：茉莉花是制作茉莉花茶的原料,我国引种栽培历史悠久。目前,已形成福建福州,广西横县,四川犍为和云南元江四个主要产区。通过查阅文献,对茉莉花的来源与在中国的传播,以及茉莉花的挥发性成分和用途进行梳理,考证茉莉花基源,及其传入中国的途径,综述茉莉花挥发性成分的组成与含量,讨论茉莉花茶及其产业情况。结果表明,茉莉花原产印度热带,秦汉时期即已通过多条路线传入我国,挥发性成分的组成构成了茉莉花的特有香气,茉莉花是香料工业的重要原料,也是制作茉莉花茶的原料。在此基础上,对我国茉莉花茶产业的发展提出了建议。

关 键 词：茉莉花 茉莉花茶 茉莉花产业 

分 类 号：TS272.53[农业科学—茶叶生产加工]