施用菌糠条件下播期对糯玉米籽粒营养品质的影响  

Influence of sowing date on nutritional quality of waxy maize kernels under application of mushroom residues

作　　者：南晓洁 周伟 郭尚 Nan Xiaojie

机构地区：[1]山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原030031

出　　处：《江苏农业科学》2021年第21期108-115,共8页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：山西省科技成果转化引导专项(编号:201804D121026);山西省农业科学院农业科技创新研究课题(编号:YCX2020SJ04);山西省农业科学院农业科技创新工程(编号:YGC2019TD03)。

摘　　要：特定的气候、品种类型决定了玉米的适宜播期,播期变化会影响玉米的产量和品质。通过设置不同播期,研究施用菌糠条件下糯玉米籽粒营养及品质成分,为菌糠循环利用及高品质糯玉米生产提供理论指导。在施用双孢蘑菇菌糠条件下,以晋糯18为试验材料,设5个播期,研究其对晋糯18籽粒鲜食期和完熟期营养品质的影响。糯玉米籽粒不同生育期的营养及品质成分对播期的响应各有不同。晋糯18籽粒鲜食期和完熟期蛋白质和脂肪相对含量随播期的推迟均呈逐渐下降趋势,即B1>B2>B3>B4>B5。在B4播期条件下鲜食期和完熟期的粗纤维、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和总氨基酸相对含量均高于其他播期处理。而淀粉相对含量则是鲜食期时为B4处理高,完熟期为B5处理高。此外,鲜食期的蛋白质、脂肪、粗纤维、苯丙氨酸、亮氨酸和总氨基酸平均相对含量高于完熟期8.89%、11.68%、0.59%、8.36%、20.82%和1.90%,而完熟期的淀粉、赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸和异亮氨酸分别较鲜食期增加2.04%、14.80%、12.38%、4.06%和4.86%。施用蘑菇菌糠不仅提高了糯玉米的品质,而且还改善了其食用口感。在山西省中晚熟地区,早播有利于晋糯18籽粒蛋白质和脂肪相对含量的提高,适当推迟播期有利糯玉米籽粒中淀粉、粗纤维、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和总氨基酸相对含量的提高。

关 键 词：菌糠 糯玉米 播期 生育期 营养品质 

分 类 号：S513.04[农业科学—作物学]