食用自热米饭该注意什么  

作　　者：念安 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品工业》2021年第22期57-57,共1页China Food Industry

摘　　要：速食米饭又称自热米饭,吃起来省时省力,如今已成为较为火爆的新食材。但同时,由于加热包造成的意外事件也时有发生。我们在食用自热米饭时应该注意什么呢?自热米饭的原理是通过加热包煮熟食品。加热包内是焦碳粉、活性碳、盐、生石灰粉等物质,遇到水后在3-5秒钟内即刻升温,温度高达150℃以上,蒸汽温度达200℃(化学方程是:CaOH2O=(CaOH)22),最长保温时间可达3小时,很容易将生米做熟。

关 键 词：生石灰粉 食材 蒸汽温度 米饭 活性碳 保温时间 生米 化学方程 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]