食品微生物检测中快速测试片的应用研究  

作　　者：李明言 

机构地区：[1]赤峰市产品质量检验检测中心

出　　处：《中国食品》2021年第23期98-99,共2页China Food

摘　　要：食品在生产、加工和运输的过程中都可能会受到微生物污染,如果将存在污染问题的食品售卖给消费者,就可能会造成十分严重的后果。因此,通过更加高效的方式对食品当中微生物进行检验和测定,是监督检验部门必须尽到的职责和义务。当前,大部分食品微生物的检验与测定方法都存在操作复杂、检验时间长、操作要求高等问题,尽管检测精度较高,但仍然急需一种更加快速的检验和测定方法。快速测试片是近年来产生的一种全新的检测工具,主要以Petrifilm作为载体,并且已经得到了十分广泛的应用。为了进一步提高快速测试片在食品微生物检测当中的适应性,本文开展了相关研究。

关 键 词：食品微生物检测 微生物污染 检验时间 检测工具 监督检验 快速测试片 检测精度 测定方法 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]