面粉生产工艺的相关研究  

作　　者：孙超 

机构地区：[1]安徽皖雪食品股份有限公司,安徽淮北235151

出　　处：《食品安全导刊》2021年第27期127-127,129,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：制粉效率不仅与设备质量和工艺设计密切相关,还与生产过程的运行管理密切相关。制粉厂生产过程的效果主要通过产量、面粉产量、制粉率等指标衡量。本文将从制粉工艺及其效果、设备的检查、获得最佳制粉效果的条件以及工艺改进4个方面进行讨论,以期为相关人员提供参考。

关 键 词：制粉工艺 面粉加工 配方 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]