碳量子点“荧光墨水”应用于食品保质期检测的探究  

作　　者：秦雪非 谷麟[2] 

机构地区：[1]上海民办兰生复旦中学 [2]上海理工大学环境与建筑学院

出　　处：《中学科技》2021年第10期34-36,共3页

摘　　要：导师说秦雪非同学的研究课题源自她的日常生活。她从人们最关心的食品保质期问题出发,探究新型的食物保质期标识方法。课题研究中综合应用了化学、材料科学和食品科学的原理与方法,碳量子点的制备方法简单、价格低廉、使用方便,二般经过简单的培训即可掌握。系列的实验结果证实了新型碳量子点能够有效起到显示食品保质期的作用:但如应用到食物上还需要进一步的毒理性分析。

关 键 词：食品保质期 食品科学 标识方法 碳量子点 材料科学 食物 原理与方法 理性分析 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]