带皮吃羊小史  

作　　者：周志永 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2021年第12期94-95,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：读《知堂谈吃》至《带皮羊肉》一篇,忽然很馋,想买块带皮山羊肉回家煮了吃白切羊肉。有想法要趁热实现。急急到菜市羊肉摊买羊肉,被告知没有山羊肉,更没有带皮山羊肉。店主很秉气(河南方言,意为有底气)地说:“本城就没有山羊肉,全是厂里出的绵羊肉,能吃到鲜绵羊肉不吃冻肉就不错了。”

关 键 词：山羊肉 带皮 河南方言 绵羊肉 羊 

分 类 号：S82[农业科学—畜牧学]