山羊肉

作品数：228被引量：244H指数：8
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：刘永峰王思伟刘月琴张英杰姜怀志更多>>
相关机构：内蒙古农业大学陕西师范大学山西农业大学西北农林科技大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家肉羊产业技术体系建设项目浙江省省属高校重中之重学科建设经费更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同年龄新疆山羊肉品质、脂肪酸和挥发性风味物质比较分析
《草食家畜》2025年第1期37-46,共10页热米拉·阿帕儿 邢巍婷 叶小芳 吕雪峰 
新疆维吾尔自治区重点实验室开放课题(2023D04047);新疆维吾尔自治区“三农”骨干人才项目(2022SNGGNT093);新疆维吾尔自治区肉毛兼用绒毛用羊品种选育提升计划(2024XJRMY-04)。
【目的】旨在探究不同年龄新疆山羊肉品质的变化规律。【方法】研究选取6月龄、12月龄和24月龄新疆山羊作为试验对象,对其肉品质、氨基酸、脂肪酸组成以及挥发性风味物质进行系统的比较分析。【结果】研究结果显示,随着山羊年龄的增长,...
关键词：山羊肉 肉品质 脂肪酸 风味物质 
"强村公司"兴乡村
《四川党的建设》2025年第1期48-50,共3页黄薇 
2024年12月底,巴中市巴州区寺南柳农业发展有限公司举办的"高山羊肉节"活动热闹非凡,前来体验的游客排起了长队.通过举办"高山羊肉节""泡泡音乐节"等各类丰富多彩的活动,公司2024年预计增收40万元以上.
关键词：山羊肉 音乐节 增收 游客 
享用美味香肠!
《空中英语教室（初级版．大家说英语）》2024年第10期6-8,50,共4页
香肠是一种美味的食物。人们通常会用猪肉或牛肉灌制香肠,也可以用羊羔肉、山羊肉、鸡肉或其他肉类。香肠有许多种,可以是甜味、辣味或咸味。许多人都喜欢吃加了香肠的比萨。热狗就是一种广受人们喜爱的香肠,夹在面包里加上番茄酱和其...
关键词：香肠 番茄酱 山羊肉 美味 辣味 牛肉 鸡肉 面包 
羊肉后熟过程中肌肉纤维结构变化及氧化特性被引量：1
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2024年第1期115-124,共10页刘冠绪 肖宇 张瑞 刘永峰 
国家自然科学基金(U1903109);陕西省科技计划项目(2021ZDLNY02-05,2022NY-043,2023-YBNY-151)。
宰后成熟是肉加工和储存过程中改善口感和品质的一种常用方法。通过对新疆山羊肉进行微观结构观察,测定硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)含量及溶解度,提取羊肉肌原纤维蛋白并进行羰基含量、巯基含...
关键词：山羊肉 宰后成熟 肌肉纤维结构 肌原纤维蛋白 氧化特性 
山羊养殖存在问题及饲养管理技术要点被引量：1
《世界热带农业信息》2024年第2期78-79,共2页刘忠敬 吴国鹏 
山羊类肉制品口感细腻、纤维较细,能够满足人民群众日常的肉制品购买和消费需求。为了回应民众日益增长的山羊肉制品消费需求,山羊养殖人员需要不断扩大养殖规模,提升饲养管理技术水平,争取让山羊养殖产业发展贴合社会发展目标。目前,...
关键词：山羊养殖 饲养管理技术 消费需求 可持续发展 社会发展目标 养殖策略 山羊肉 养殖规模 
冬令进补羊肉新说
《保健医苑》2024年第1期61-63,共3页金慰群 
季节迈进冬的门槛,冷风萧瑟,寒气袭人,往往让人手脚发凉。此刻若能喝上一碗乳白味美、驱寒暖身的羊肉汤,抑或吃上一餐热气腾腾鲜味十足的涮羊肉,该有多好!羊肉一般有山羊肉与绵羊肉两种,前者肉质坚实,红白相间,呈大理石纹;放养的绵羊膻...
关键词：大理石纹 羊肉汤 山羊肉 绵羊肉 膻味 鲜味 肉质 
大青山山羊肉品质特点及其产业发展前景被引量：3
《现代农业科技》2023年第24期185-189,共5页郑博 张保军 
农业部现代农业产业技术体系项目(CARS-40-05)。
大青山山羊是自然散养放牧,多以丰富的野生植被为食,使其具有适应性强、觅食能力强、抗病力高等特点。本文对大青山山羊肉的营养特征、质量指标和风味特点进行了综述,发现其肉质细嫩、蛋白质含量高、脂肪含量低、营养价值高,最佳宰杀年...
关键词：大青山山羊肉 营养特点 品质 产业化发展 
罐焖黑山羊
《四川烹饪》2023年第12期F0003-F0003,共1页
原料:黑山羊肉1000克白萝卜500克红萝卜150克西芹100克猪肉皮100克水发松菌50克水发茶树菇50克水发黑木耳50克辣味黄豆酱30克生姜50克干葱头20克生抽25毫升料酒30毫升黑胡椒碎5克白糖3克味精3克高汤500毫升食用油适量。
关键词：黑胡椒碎 猪肉皮 黄豆酱 食用油 山羊肉 红萝卜 白萝卜 茶树菇 
冬季萝卜正当家
《中国烹饪》2023年第11期40-41,共2页
时下正是萝卜大量上市的季节,作为“国民蔬策划一本刊编辑部菜”之一,萝卜全身都是宝,从苗到皮皆可入口,在百姓餐桌上占据着重要地位,民间素有“冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方”的说法。本期专题我们就从一场别开生面的萝卜盛宴开始,...
关键词：淮扬菜 山羊肉 刀工 干贝 鱼圆 扬州人 萝卜 接地气 
朔风起 食肉香
《中国烹饪》2023年第11期66-69,共4页孙阳 
寒风骤起,早晚温差开始增大,身体上不仅需要防寒保暖,还要注意饮食调节。富含高蛋白质、营养丰富,且易于消化吸收的羊肉、牛肉、鸭肉就成为秋冬季的理想食材之选。万龙主厨推出的这组佳肴,将三者与白萝卜搭配,主打暖胃、润燥,滋味更是...
关键词：饮食调节 山羊肉 带皮 白萝卜 食材 防寒保暖 消化吸收 鸭肉 
全选清除导出
共23页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部