张瑞

作品数：53被引量：191H指数：7
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供职机构：新疆师范大学生命科学学院更多>>
发文主题：孔雀草开菲尔稳定性中黄分离纯化更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程生物学更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品研究与开发》《现代食品科技》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金自治区科技支疆项目计划博士科研启动基金新疆生物资源基因工程重点实验室开放基金更多>>
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共培养微生物降解多环芳烃的研究进展
《微生物学报》2025年第3期981-993,共13页王箐 吕倩婧 杨灼南 靳奥飞 张瑞 
新疆维吾尔自治区自然科学基金(2022D01D42);国家自然科学基金(31560440)。
多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs)在环境中分布广泛,且具有显著的生态和环境毒理效应,因此,对PAHs污染场地的治理与修复备受关注。微生物降解作为多环芳烃污染的修复的方式之一,具有成本低、效率高、环境友好等诸多优...
关键词：共培养 微生物 多环芳烃 降解机理 
项目式教学在初中生物学跨学科实践中的应用——以“制作可调节的眼球成像模型”为例
《中学生物教学》2024年第36期55-58,共4页刘鸽鸽 张瑞 
2023年自治区教改课题(项目编号:XJGXPTJG-202357);2020年自治区教改课题(项目编号:XJ2020GY27);2017年自治区教改课题(项目编号:2017JG057)。
以跨学科实践活动“制作可调节的眼球成像模型”为例,利用项目式教学渗透物理、工程学、数学和医学等学科相关知识。通过设置驱动问题引导学生掌握眼球结构、功能与成像原理,团队合作制作可调节的眼球成像模型,最后完成调查报告与宣传...
关键词：项目式教学 跨学科实践 眼球成像模型 
任务型主线式情境教学在高中生物学教学中的应用——以“细胞器之间的分工合作”为例
《中学生物教学》2024年第27期35-38,共4页张明舒 刘路 张瑞 
2023年自治区教改课题(项目编号:XJGXPTJG-202357);2020年自治区教改课题(项目编号:XJ2020GY27);2017年自治区教改课题(项目编号:2017JG057)。
任务型主线式情境教学又称情境—任务—活动型主线教学,是主线式情境教学的一个分支,通过连续性任务驱动活动实现教学思路主线化和教学内容任务化。以“细胞器之间的分工合作”为例,可以在细胞“工厂”主线情境中创设具有关联性、层次...
关键词：任务型主线式情境教学 高中生物学 细胞器之间的分工合作 
开菲尔中可降解苯并(a)芘菌种筛选及其降解条件的优化
《食品与发酵工业》2024年第14期134-141,I0003,共9页迪丽拜尔·吐尔逊 古丽加马力·艾萨 郑蓓 谈丽蓉 杨灼南 靳奥飞 张瑞 邢军 
自治区自然科学基金重点项目(2022D01D42);国家自然科学基金地区科学基金项目(31560440);新疆维吾尔自治区重点实验室“新疆特殊环境物种保护与调控生物学实验室”(XJNU2018-11-01)。
食品在高温加工过程中可以产生苯并(a)芘并通过摄食进入体内,带来食品安全问题,但目前还没有适合食品领域的高效、绿色、健康的苯并(a)芘去除方法。为了缓解食源性苯并芘对人体产生的危害,该文论述了从新疆传统发酵制品开菲尔中筛选出的...
关键词：开菲尔 苯并(A)芘 降解菌 筛选 降解条件优化 
羊肉后熟过程中肌肉纤维结构变化及氧化特性被引量：1
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2024年第1期115-124,共10页刘冠绪 肖宇 张瑞 刘永峰 
国家自然科学基金(U1903109);陕西省科技计划项目(2021ZDLNY02-05,2022NY-043,2023-YBNY-151)。
宰后成熟是肉加工和储存过程中改善口感和品质的一种常用方法。通过对新疆山羊肉进行微观结构观察,测定硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)含量及溶解度,提取羊肉肌原纤维蛋白并进行羰基含量、巯基含...
关键词：山羊肉 宰后成熟 肌肉纤维结构 肌原纤维蛋白 氧化特性 
益生菌在降低食品有毒污染物中对人体的作用
《食品与发酵工业》2023年第18期340-346,共7页谈丽蓉 古丽加马力·艾萨 迪丽拜尔·吐尔逊 靳奥飞 杨灼南 张瑞 
自治区自然科学基金重点项目(2022D01D42);国家自然科学基金地区科学基金项目(31560440);自治区重点实验室(XJNU2018-11-01)。
近年来,由于食源性污染物对人类健康的潜在影响,人们越来越重视食品中有毒物质的预防和控制措施。因此,有毒物质的可食用微生物降解作用及机理成为研究热点及趋势。该文对食品中2种常见有毒物质丙烯酰胺和多环芳烃的毒性、危害及其被益...
关键词：益生菌 食品 有毒污染物 作用及机理 
制备溶致液晶模板分离纯化苜蓿中氨基酸H-Asp(OH)-OH的工艺技术及其机理探索
《新疆师范大学学报（自然科学版）》2022年第3期35-44,共10页张瑞 赵红梅 
国家自然科学基金项目“溶致液晶模板分离纯化植物黄酮类色素的机理与技术研究”(20766005);新疆特殊环境物种保护与调控生物学实验室项目“新疆传统发酵剂开菲尔粒微生物对食源性苯并(a)芘类物质降解研究”(XJD1414-2018-01)。
为了研究制备目标天然产物分子溶致液晶模板以及对其进行分离纯化的工艺技术及机理,文章选择了苜蓿中的生物活性成分进行提取,研究使用乙酸乙酯、乙醇、水制备苜蓿醇提物中氨基酸H-Asp(OH)-OH溶致液晶模板,观察选择适宜的溶致液晶模板...
关键词：溶致液晶模板 分离纯化 苜蓿 氨基酸 
开菲尔粒中微生物对苯并(α)芘的非靶向代谢组学分析被引量：3
《生物技术通报》2022年第5期123-135,共13页古丽加马力·艾萨 邢军 李安 张瑞 
国家自然科学基金项目(31560440);新疆维吾尔自治区重点实验室“新疆特殊环境物种保护与调控生物学试验室”(XJD1414-2018-01)。
本文针对新疆传统发酵剂开菲尔粒中微生物对多环芳烃类化合物苯并(α)芘的作用机制这一问题,研究50 mg/L苯并(α)芘胁迫作用下,开菲尔粒微生物在发酵乳中代谢产物发生的特征性变化。采用非靶向代谢组学技术,结合主成分分析和偏小二乘判...
关键词：开菲尔粒 苯并(α)芘 代谢组学 代谢途径 
混合式教学模式对教育硕士培养的意义和思路设计
《科教导刊（电子版）》2021年第12期137-138,202,共3页苗佳敏 薛瑞旭 古乃孜·艾沙 古丽乃扎尔·阿不来孜 张瑞 
自治区教改课题<混合式教学模式在专业硕士实践教学能力提高中的应用>(项目编号:XJ2020GY27);自治区教改课题<平衡计分卡原理在大学生学习与发展过程中评价机制的研究>(项目编号:2017JG057);新疆师范大学生物学国家级一流本科专业建设项目(国家级一流专业);新疆师范大学校级重点学科生物学学科(校级重点学科)。
在教学信息化广泛应用的背景下,混合式教学模式借助网络在线平台开展的线上线下结合的教学方式,改变了传统课堂的授课方式。本文在研究背景的基础上阐述了采用混合式教学模式期望达到的教学目标,分析了在教育硕士课程教学中实施混合式...
关键词：混合式教学 教育硕士 实践课程 
PacBio测序分析开菲尔发酵过程中细菌演替被引量：1
《中国乳品工业》2021年第2期19-23,共5页史大伟 邢军 马龙 李安 于红 古丽加马力·艾萨 张瑞 
国家自然科学基金项目(31560440);新疆特殊环境物种保护与调控生物学实验室(XJD1414-2018-01)。
利用PacBio SMRT测序技术,对采集自新疆喀什地区牧民家中的开菲尔进行0~96 h发酵过程中细菌群落的结构演替进行分析。研究结果如下:在整个发酵过程中芽孢杆菌(Bacillus)、肠杆菌属(Enterobacter)和气单胞菌属(Aeromonas)是开菲尔发酵过...
关键词：开菲尔 微生物多样性 PacBio测序 菌群演替 
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