半熟鸡蛋的营养  

作　　者：董宁 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国保健食品》2021年第12期9-9,共1页China Health Food

摘　　要：在很多人对儿时的记忆中,一定还有每天被逼着必须吃一个煮鸡蛋的印象,感觉在父母眼里鸡蛋是万能的,长身体需要,长脑子更需要。事实上鸡蛋确实营养丰富。鸡蛋有丰富的卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和维生素B族。虽然蛋黄胆固醇较高,但也含有丰富的卵磷脂,可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁沉积。鸡蛋与人体蛋白的组成相似,吸收率高。从成年人一天所需营养比例来看,吃两只鸡蛋也没问题。

关 键 词：人体蛋白 营养比例 维生素D 煮鸡蛋 蛋黄胆固醇 卵磷脂 维生素A 维生素B族 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]