浓缩的营养,都在这碗鸡汤中  

作　　者：李苹 

机构地区：[1]不详

出　　处：《康复》2021年第12期38-38,共1页

摘　　要：相传晚清时期,御厨循闽东沿海民间做法,采取蒸馏低炼工艺,将整鸡制成珍贵的鸡炼丹(古滴鸡精)。其凭借营养丰富、补气益血、调养元气的作用以及温厚醇和的口味、精致细腻的食用方式,深受达官贵族、皇宫御室的青睐。在中国有些地区,家人也会用隔水蒸的方式将一整只土鸡文火慢蒸24小时,不加水也不加油盐及其他调味料,慢慢“滴”出一碗鸡汁精华给孕产妇们喝,帮助女性孕期滋补及孕后哺乳和身体恢复,“滴鸡精”因此而得名。

关 键 词：鸡精 营养丰富 鸡汁 调味料 补气益血 鸡汤 精致细腻 整鸡 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]