老奶奶的传世食谱 萩饼  

出　　处：《健康与美容》2021年第11期124-125,共2页Health Beauty

摘　　要：制作方法1制作豆沙馅。锅中加水,放入赤小豆,用大火煮开。沸腾后继续煮10分钟左右,漏勺撈出,用流水稍作清洗放回锅中。加水后开大火,沸腾后关小火(火候控制在豆子在锅中跳动的程度)。盖上盖子,煮40〜50分钟,其间随时去除浮沬、加水。2赤小豆煮软后,收汁至水刚好没过豆子,加入白砂糖,煮开后关火。放置30〜60分钟冷却,让豆子和白砂糖充分融合。

关 键 词：豆沙馅 食谱 赤小豆 火候控制 白砂糖 制作方法 加水 豆子 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]