致力打造潮汕酱腌菜标杆企业--访广东潮汕佬实业股份有限公司董事长史定生  

作　　者：张丽纯 文吉舟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《潮商》2021年第6期34-35,共2页CHAOSHAN BUSINESSMAN

摘　　要：潮汕特色腌酱菜,是潮汕美食文化的重要组成部分,在中国酱腌小菜系列中独具风味。说起潮汕腌酱菜,风味独特、色泽乌亮的橄榄菜是最具特色的代表之一,其制作技艺在潮汕地区迄今已有上千年历史。作为潮汕风味小菜中的“元老”,这道甘醇爽嫩的“健康黑”不仅是潮汕人餐桌上的必不可少的风味美食,更是身处异乡的潮人萦绕在舌尖记忆的乡愁。

关 键 词：酱腌菜 潮汕美食 广东潮汕 橄榄菜 制作技艺 潮汕人 潮汕地区 标杆企业 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]