奶嚼克中产脂肪酶微生物的筛选研究  

作　　者：李春冬 郭元晟[1,2,3] 王福超 徐伟良 苏圣琳 郭梁 

机构地区：[1]锡林郭勒职业学院,内蒙古锡林浩特026000 [2]锡林郭勒生物工程研究院,内蒙古锡林浩特026000 [3]锡林郭勒盟食品科学与检测实验中心/锡林郭勒盟农畜产品检验检测中心,内蒙古锡林浩特026000 [4]延边大学农学院食品与生物科学系,吉林延吉133002

出　　处：《农业与技术》2022年第2期13-16,共4页Agriculture and Technology

基　　金：锡林郭勒盟科技计划项目(项目编号:202006,202103);锡林郭勒职业学院科研课题(项目编号:ZD-2020-04,ZD-2021-03)。

摘　　要：采用罗丹明B法在蒙古族传统奶嚼克中分离筛选产脂肪酶较高菌株,基于16S rDNA对菌株进行分子鉴定。结果表明:从奶嚼克中筛选出有透明光圈的25株产脂肪酶菌株,其中J-4-2酶活力最高可达到4.00U·mL^(-1);通过16S rDNA共鉴定出17株菌,其中6株荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens),J-4-2为鲍曼不动杆菌(Acinetobacter baumannii)。

关 键 词：脂肪酶 传统乳制品 分离筛选 微生物 

分 类 号：S-3[农业科学]